Холодильне зберігання морепродуктів у Тринідаді та Тобаго

Як слід розраховувати ціну холодильного зберігання? Які фактори впливають на ціну холодильного зберігання? Я вважаю, що багато клієнтів стурбовані цим питанням. Я розповім вам, які фактори в основному враховуються при визначенні ціни холодильного зберігання.

    1. Розташування холодильного сховища – температура зовнішнього середовища

    Конструкція холодильного сховища обмежена різницею температур між внутрішньою та зовнішньою частинами холодильного сховища, а також різницею парціального тиску водяної пари. Залежно від характеру холодильного сховища, довготривала внутрішня температура холодильного сховища знаходиться в межах -40°C.℃~0℃Періодичні коливання, поєднані з необхідністю частого відкриття дверей під час виробничих операцій холодильних складів, що призводять до обміну температурою, теплом та вологістю між внутрішньою та зовнішньою частинами холодильного складу, спонукали холодильні склади вживати відповідних технічних заходів щодо теплоізоляції та пароізоляції, щоб адаптуватися до характеристик холодильних складів. Це також є відмінністю між конструкцією холодильних складів та характеристиками звичайних будівель.

    2. Розмір холодильного сховища

    Розмір і кількість холодильників пов'язані з розміром холодильного сховища.

    3. Що використовується для зберігання в холодильній камері?

    Температура, необхідна для зберігання різних продуктів, різна, звичайні овочі зберігаються свіжими при 0°C.°C, а м'ясо охолоджується при температурі -18°C.

    4. Температура, якої має досягти холодильне сховище

    Холодне зберігання зазвичай можна розділити на чотири категорії: високотемпературне, середньотемпературне, низькотемпературне та наднизькотемпературне.

    Температура високотемпературного холодильного сховища становить -10℃~+8℃, що підходить для консервування фруктів та овочів; середня температура охолодження становить -10℃~-23℃, що підходить для охолодження заморожених продуктів; температура низькотемпературного холодильного зберігання зазвичай становить -23℃~-30℃, підходить для охолодження заморожених водних продуктів та корму для птиці; температура наднизькотемпературної швидкої заморожування в морозильній камері становить -30℃~-80℃, придатний для швидкого заморожування перед охолодженням свіжих продуктів.

    Переваги зберігання продуктів у холодильнику:

    1. Активність речовин і ферментів також пригнічується, загальний метаболізм сповільнюється, а термін зберігання фруктів і овочів подовжується. Коли температура підвищується з холодного зберігання, а потім продається при кімнатній температурі, відновлюється початковий смак і свіжість, а економічна вигода фактично гарантується.

    2. Конструкція холодильного зберігання харчових продуктів. М'ясні продукти обробляються холодним зберіганням. Якщо температура падає приблизно до 0℃, саме м'ясо не замерзне. Водночас ріст і розмноження мікроорганізмів, що сприяють псування, сповільняться. Термін свіжості та якість також гарантовані. Ми часто кажемо «охолоджене свіже»; якщо температура падає до нижчої, наприклад, -18°За температури нижче 0°C власна волога та сік м'яса за короткий проміжок часу перетворяться з води на лід, і воно не зможе постачати воду, необхідну для життєдіяльності мікробів. Водночас низька температура також перешкоджає росту та розмноженню мікроорганізмів, що може значно покращити стійкість м'ясних продуктів до зберігання та забезпечити їх триваліший продаж.

    3. Конструкція холодильного сховища для харчових продуктів. Під час процесу охолодження харчові продукти містять поживні речовини, такі як цукри, білки, жири та неорганічні солі, які майже не втрачаються, завдяки чому смак їжі залишається незмінним, коли її вживають за кімнатної температури.