Риба — дуже поширений вид морепродуктів. Риба дуже багата на поживні речовини. Риба ніжна та ніжна на смак, особливо підходить для людей похилого віку та дітей. Регулярне вживання риби має багато переваг для здоров'я. Хоча риба має високу харчову цінність, більшість людей цікавиться способом її зберігання.
Морозильна камера для морепродуктів – це холодильна камера для заморожування морепродуктів. Зазвичай температура встановлюється в межах -18°C~-23°C. «Існують також особливі обставини, які потребують спеціальних налаштувань навколишнього середовища. Наприклад, температура деяких глибоководних риб, таких як тунець, для холодного зберігання може сягати -40°C~-60°C.
Зберігання специфікацій 1-ї категорії
Порівняно з фруктами та овочами, водні риби мають дещо менш неприємний смак. Тому, як оператор холодильного сховища, не варто жадібно ставитися до зручності. Різноманітні мікроорганізми та бактерії, які вони переносять, можуть спричинити взаємне зараження.
2. Перевірка якості перед зберіганням
Уважно перевіряйте водні продукти. Під час купівлі великих кількостей у них може бути трохи гнилої риби. Перед тим, як помістити продукти з проблемами псування, їх необхідно відібрати, щоб уникнути забруднення та пошкодження інших продуктів.
3. Попереднє охолодження та захист від запаху
Перед заморожуванням на складі водних риб слід повністю охолодити, що може ефективно зменшити специфічний запах замороженої риби, щоб риба не мала сильного запаху під час потрапляння до холодного сховища, що краще досягне ефекту низькотемпературного зберігання.
4. Суворо контролюйте температуру холодильного сховища
Під час зберігання температура в холодильній камері не відповідає вимогам, а центральна температура замороженого продукту не досягає очікуваної температури, що призводить до псування водних продуктів. У цьому випадку температуру в камері зберігання слід вчасно скоригувати або здійснити відповідне переміщення.
5. Регулярно провітрюйте холодильне сховище для замороженої риби
Холодильне сховище для замороженої риби тривалий час погано вентилюється, а температура та вологість занадто високі, що може легко спричинити швидке розмноження бактерій, що призводить до псування та появи запаху замороженої риби. Водночас, витік холодоагенту (аміаку) в холодильному трубопроводі холодильного сховища призводить до корозії продуктів, що не тільки спричиняє запах їжі, але й спричиняє різні проблеми з безпекою харчових продуктів.
(Застереження) Риба містить велику кількість ненасичених жирних кислот, які легко окислюються, особливо жирна риба, стабільність якої надзвичайно низька за низьких температур. Тому, окрім крижаних шарів після заморожування, заморожену рибу також слід регулярно обприскувати низькотемпературною водою зовнішню поверхню штабеля під час процесу холодного зберігання, щоб потовщити крижані шари.
Гуансі Кулер Холодильне Обладнання Co., Ltd.
Карен Хуан
Тел./WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Час публікації: 28 липня 2023 р.