Зовнішні метеорологічні параметри, що використовуються для розрахунку теплового навантаження холодильного сховища, повинні відповідати «проектним параметрам опалення, вентиляції та кондиціонування повітря». Крім того, необхідно звернути увагу на деякі принципи вибору:
1. Розрахункова температура зовнішнього повітря, яка використовується для розрахунку вхідного тепла в холодильну камеру, повинна бути середньодобовою температурою кондиціонування повітря влітку.
2. Для розрахунку відносної вологості зовнішнього повітря під час розрахунку мінімального загального коефіцієнта теплоізоляції корпусу холодильної камери слід використовувати середню відносну вологість найспекотнішого місяця.
Зовнішня температура, розрахована за теплом відкриття дверей та теплом вентиляції приміщення для охолодження, повинна розраховуватися з використанням літньої температури вентиляції, а відносна вологість зовнішнього повітря повинна розраховуватися з використанням літньої відносної вологості зовнішнього повітря для вентиляції.
Температура вологого термометра, розрахована випарним конденсатором, повинна бути температурою зовнішнього повітря влітку, а середньорічна температура вологого термометра не гарантується протягом 50 годин.
Температура закупівлі свіжих яєць, фруктів, овочів та їхніх пакувальних матеріалів, а також початкова температура для розрахунку тепла дихання під час охолодження фруктів та овочів розраховуються на основі середньомісячної температури протягом пікового місяця для місцевих закупівель. Якщо немає точної середньомісячної температури в піковому місяці виробництва, її можна використовувати, помноживши середньодобову температуру кондиціонування повітря влітку на сезонний поправний коефіцієнт n1.
| NO | Тип | Температура | Відносна вологість | Застосування |
| 1 | Зберігання свіжості | 0 | Фрукти, овочі, м'ясо, яйця | |
| 2 | Холодне зберігання | -18~-23-23~-30 | Фрукти, овочі, м'ясо, яйця, | |
| 3 | холодна кімната | 0 | 80%~95% | |
| 4 | холодна кімната | -18~-23 | 85%~90% | |
| 5 | кімната для зберігання льоду | -4~-6-6~-10 |
Розрахунковий тоннаж холодильного сховища розраховується на основі розрахованогощільність репрезентативного харчового продукту, номінальний об'єм холодильної камери та коефіцієнт використання її об'єму.
Фактичний тоннаж холодильного сховища: розраховується відповідно до фактичної ситуації із запасами.
П.С.:Номінальний об'єм – це більш науковий опис, метод, що відповідає міжнародним стандартам; розрахунок тоннажу є поширеним методом у Китаї; фактичний тоннаж – це метод розрахунку для конкретного зберігання.
Температура товарів, що надходять у холодний період, розраховується відповідно до таких положень:
Температуру неохолодженого свіжого м'яса слід розраховувати на рівні 35°C, а температуру охолодженого свіжого м'яса слід розраховувати на рівні 4°C;
Температура заморожених товарів, що перевозяться із зовнішнього складу, розрахована на -8℃～-10℃.
Для холодильного складу без зовнішнього зберігання температура товарів, що надходять до морозильної камери замороженого матеріалу, розраховується відповідно до температури товарів після завершення охолодження в морозильній камері холодильного складу, або після покриття льодом, або після упаковки.
Температура охолодженої риби та креветок після завершення обробки розраховується як 15℃.
Температура свіжої риби та креветок, що надходять до холодильної камери після обробки, розраховується відповідно до температури води, яка використовується для обробки риби та креветок.
Температура закупівлі свіжих яєць, фруктів та овочів розраховується відповідно до середньомісячної температури місцевих продуктів, що надходять до холодильної камери протягом місяця пікового виробництва.
Час публікації: 16 липня 2022 р.