Випарник-холодонакопичувач – це теплообмінник, який дозволяє низькотемпературному рідкому холодоагенту обмінюватися тепловою енергією із середовищем, що потребує охолодження.

Випарник складається з одного або кількох наборів котушок: коли низькотемпературний рідкий холодоагент потрапляє у випарник для течії. Після того, як стінка трубки поглинає тепло середовища (повітря або води) навколо котушки, найбільш кипляча рідина перетворюється на газ (випаровується), так що температура середовища навколо котушки знижується або підтримується на певному низькому рівні, таким чином досягаючи мети охолодження. Через це випарник слід розміщувати в середовищі, яке потребує охолодження. Випарник холодильного сховища розміщується в холодильнику та морозильній камері; випарник кімнатного кондиціонера розміщується всередині стінки кондиціонованого приміщення. А як повітряний охолоджувач, випарник водяного чилера, який виробляє низькотемпературну воду (так звану холодну воду в техніці), розміщується в корпусі, де вирощується холодна харчова вода.